Saltado de Atún un almuerzo rápido e irresistible
Receta de Saltado de Atún
El Saltado de Atún es una solución rápida, económica y deliciosa de la cocina peruana casera, donde el atún en conserva se saltea a fuego vivo con cebolla roja, tomate, ají amarillo y el toque criollo de las salsas tradiconales. ¡Prepara esta opción salteada y jugosa hoy mismo para un almuerzo lleno de sabor en minutos!
✍️ Información del Saltado de Atún
Plato: Platos Principales / Cocina: Tradicional / Dificultad: Fácil
| Tiempo de Preparación 10 minutos | Tiempo de Cocción 10 minutos | Tiempo Total 00 h 20 min |
| Porciones 04 personas | Calorías 340 calorías | Tiempo de Reposo 00 h 00 min |
🥣 Ingredientes para el Saltado de Atún
- 2 latas de atún en conserva (preferiblemente trozos en aceite vegetal o al agua)
- 2 cebollas rojas cortadas en pluma gruesa
- 2 tomates maduros cortados en tiras (sin pepas)
- 1 ají amarillo cortado en tiras delgadas
- 1 cucharadita de ajo molido
- 1 cucharada de vinagre tinto
- 2 cucharadas de sillao (salsa de soya)
- 1 cucharada de salsa de ostión (opcional)
- 3 papas blancas o amarillas cortadas en bastones y fritas
- Culantro o perejil picado finamente al gusto
- Sal, pimienta y aceite vegetal al gusto
Guarnición:
- Arroz blanco graneado
- Papas fritas crocantes
👨🏻🍳 Cómo preparar Saltado de Atún Sabroso
- Freír las Papas: Fríe los bastones de papa en abundante aceite caliente hasta que queden dorados y crujientes. Escurre sobre papel absorbente y sazona con sal.
- Escurrir y Reservar el Atún: Abre las latas de atún, escurre parte del líquido excedente y conserva los trozos enteros sin desmenuzar demasiado.
- Saltear las Verduras: Calienta un wok o sartén grande a fuego muy alto con un chorrito de aceite. Agrega el ajo molido y saltea la cebolla en pluma junto con el ají amarillo durante 1 minuto.
- Incorporar Tomate y Salsas: Añade el tomate en tiras y vierte inmediatamente por las paredes de la sartén el vinagre tinto, el sillao y la salsa de ostión para lograr el humito salteado.
- Integrar el Atún: Agrega los trozos de atún escurridos con cuidado para no deshacerlos totalmente y saltea suavemente durante 1 minuto.
- Mezclar y Servir: Suma las papas fritas y el culantro picado, integra todo con un movimiento envolvente y apaga el fuego de inmediato.
🍽️ Cómo servir Saltado de Atún Delicioso
Sirve el Saltado de Atún humeante de inmediato, acompañado con una porción de arroz blanco bien graneado y papas fritas crocantes.
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💡 Consejos para Preparar Saltado de Atún Exquisito
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¡Mil gracias por cocinar esta práctica delicia con nosotros! Si lograste ese salteado ahumado y jugoso en tu wok, comparte tu plato publicando una linda foto en tu muro de Facebook hoy mismo.
😉 Anímate a preparar estás sabrosas recetas:
💬 Preguntas relacionadas sobre Saltado de Atún
👉 ¿Dónde nace la receta del Saltado de Atún?
Nace en los hogares peruanos urbanos como una adaptación rápida e ingeniosa del icónico Lomo Saltado. Ante la necesidad de un almuerzo nutritivo, sabroso y económico, las familias peruanas reemplazaron la carne fresca de res por conservas de atún, aplicando la misma técnica de salteado oriental en wok.
👉 ¿Cuáles son los beneficios del atún en conserva?
El atún es un ingrediente principal práctico y nutritivo, rico en proteínas de alto valor biológico, ácidos grasos Omega-3 y minerales como el selenio y fósforo, excelentes para la salud cardiovascular y cerebral.
