Tallarín Saltado Criollo Jugoso, Delicioso y Perfecto
Receta de Tallarín Saltado Criollo
El Tallarín saltado criollo es la perfecta fusión de la técnica oriental del salteado con el alma y sazón de la cocina peruana. ¡Prepara esta jugosa y humeante delicia hoy mismo y deleita a todos en casa con un almuerzo rápido y espectacular!
✍️ Información del Tallarín Saltado Criollo
Plato: Platos Principales / Cocina: Tradicional / Dificultad: Fácil
| Tiempo de Preparación 15 minutos | Tiempo de Cocción 15 minutos | Tiempo Total 00 h 30 min |
| Porciones 02 personas | Calorías 580 calorías | Tiempo de Reposo 00 h 00 min |
🥣 Ingredientes para el Tallarín Saltado Criollo
- 300 g de fideos tallarín grueso
- 400 g de lomo de res o bistec cortado en tiras
- 1 cebolla roja grande cortada en gajos gruesos
- 2 tomates medianos cortados en gajos gruesos
- 1 ají amarillo cortado en tiras finas
- 2 cucharadas de ajo molido
- 4 cucharadas de sillao (salsa de soya)
- 2 cucharadas de vinagre tinto
- 1 cucharada de salsa de ostión
- 1/2 taza de caldo de carne
- 2 tallos de cebolla china picada (parte verde)
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- Sal, pimienta y comino al gusto
👨🏻🍳 Cómo preparar Tallarín Saltado Criollo Sabroso
- Sancochar la Pasta: Sancocha los fideos tallarín en una olla con abundante agua hirviendo y sal hasta que queden perfectamente al dente. Escúrrelos y reserva con un chorrito de aceite.
- Sazonar la Carne: Corta la carne en tiras gruesas y sazónala de forma uniforme en un tazón con sal, pimienta, comino y una cucharadita de ajo molido.
- Flambear la Carne: Calienta el aceite a fuego alto en un wok o sartén profunda. Añade la carne en tandas y sella a fuego vivo logrando un ligero flambeado. Resérvala.
- Saltar Vegetales: Agrega la cebolla, el ajo restante y el ají amarillo al wok caliente. Saltea por dos minutos manteniendo los vegetales firmes y crujientes antes de incorporar el tomate.
- Verter las Salsas: Regresa la carne acumulada con sus jugos al wok. Incorpora el sillao, el vinagre tinto, la salsa de ostión y el caldo de carne mezclando enérgicamente.
- Integrar la Pasta: Añade los tallarines cocidos al wok junto con la cebolla china picada. Remueve con movimientos envolventes por un minuto para que absorban todo el jugo criollo.
🍽️ Cómo servir Tallarín Saltado Criollo Delicioso
Sirve el Tallarín Saltado inmediatamente, bien jugoso y humeante, en un plato tendido, asegurando una distribución equitativa de tiras de carne y vegetales encima de la pasta.
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💡 Consejos para Preparar Tallarín Saltado Criollo
- Saltea los vegetales por muy poco tiempo; la cebolla y el tomate deben quedar crujientes y enteros, no deshechos ni cocidos en exceso.
- Asegúrate de que el wok esté humeando antes de colocar la carne; esto garantiza el sellado rápido y el característico sabor ahumado criollo.
- Agrega un chorrito de caldo de carne al final; esto mantendrá el tallarín saltado sumamente jugoso, evitando que la pasta absorba todo el líquido y se reseque.
¡Mil gracias por cocinar este manjar criollo con nosotros! Si lograste ese punto jugoso perfecto en tu mesa, comparte de inmediato tu plato publicándolo en tu cuenta de X.
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💬 Preguntas relacionadas sobre Tallarín Saltado Criollo
👉 ¿Dónde nace la receta de Tallarín saltado criollo?
Nace en las cocinas de Lima durante el siglo XIX, como resultado directo de la fusión entre la comunidad china cantonesa y las costumbres criollas locales. Adapta la técnica milenaria del salteado en wok a los ingredientes peruanos tradicionales como la cebolla roja y el ají amarillo.
👉 ¿Cuáles son los beneficios del tomate?
El tomate es un ingrediente extraordinario rico en licopeno, un poderoso antioxidante que promueve la salud cardiovascular y celular. También aporta vitaminas A, C y K, además de potasio, que contribuyen a mantener una excelente hidratación y fortalecen el sistema de defensas.
