Tallarines Rojos con Pollo jugoso y perfecto
Receta de Tallarines Rojos con Pollo
Los Tallarines rojos con pollo son un clásico reconfortante de la cocina familiar peruana que combina pasta al dente con un sabroso estofado de tomate y hierbas. ¡Cocina esta deliciosa receta hoy mismo y consiente a tu familia!
✍️ Información de los Tallarines Rojos con Pollo
Plato: Platos Principales / Cocina: Tradicional / Dificultad: Fácil
| Tiempo de Preparación 20 minutos | Tiempo de Cocción 35 minutos | Tiempo Total 00 h 55 min |
| Porciones 04 personas | Calorías 480 calorías | Tiempo de Reposo 00 h 00 min |
🥣 Ingredientes para los Tallarines Rojos con Pollo
- 500 g de fideos tallarín
- 4 presas de pollo
- 2 cebollas rojas picadas en cubos pequeños
- 1 cucharada de ajo molido
- 4 cucharadas de pasta de ají panca
- 4 tomates licuados
- 1/2 taza de zanahoria pelada y rallada
- 2 hojas de laurel seco
- 1 hongo seco
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- Sal, pimienta y comino al gusto
- Queso parmesano rallado al gusto
Guarnición:
- Queso parmesano
👨🏻🍳 Cómo preparar Tallarines Rojos con Pollo Sabrosos
- Sellar el Pollo: Sazona las presas de pollo con sal, pimienta y comino. Calienta el aceite en una olla y dora las presas de pollo por ambos lados hasta que queden selladas, retíralas y resérvalas.
- Hacer el Aderezo: En la misma olla, sofríe la cebolla y el ajo a fuego bajo hasta que la cebolla esté transparente.
- Agregar el Ají: Agrega la pasta de ají panca y cocina por cuatro minutos removiendo constantemente.
- Añadir el Tomate y Vegetales: Añade el tomate licuado, la zanahoria rallada, las hojas de laurel y el hongo seco.
- Guisar la Carne: Regresa el pollo a la olla, tapa y cocina a fuego lento durante veinticinco minutos hasta que el pollo esté tierno y la salsa espese.
- Cocinar la Pasta e Integrar: Sancocha los fideos en abundante agua con sal hasta que estén al dente, escúrrelos e intégralos con la salsa roja antes de servir.
🍽️ Cómo servir Tallarines Rojos con Pollo Deliciosos
Sirve los Tallarines Rojos bien jugosos en platos amplios, acomodando una presa de pollo encima. Cubre con un cucharón adicional de salsa estofada caliente y espolvorea queso parmesano rallado al gusto.
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💡 Consejos para Preparar Tallarines Rojos con Pollo
- Cocina el aderezo de ají panca y cebolla a fuego muy lento para caramelizar los azúcares naturales y eliminar cualquier toque de acidez.
- Ralla la zanahoria finamente para que se deshaga por completo durante la cocción, aportando densidad y un dulzor natural exquisito al estofado.
- Reserva un poco del agua de la pasta y agrégala al estofado; el almidón disuelto ayudará a que la salsa se adhiera perfectamente a los fideos.
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😉 Anímate a preparar estás sabrosas recetas:
💬 Preguntas relacionadas sobre Tallarines Rojos con Pollo
👉 ¿Dónde nace la receta de Tallarines rojos con pollo?
Nace en Lima a fines del siglo XIX como resultado de la inmigración italiana. Los inmigrantes trajeron la costumbre de consumir pastas con tuco, la cual fue adaptada maravillosamente por las cocineras peruanas agregando aderezo criollo con ají panca, ají amarillo y especias locales, transformándolo en un plato bandera familiar.
👉 ¿Cuáles son los beneficios para la salud del tomate?
El tomate es una fuente excepcional de licopeno, un potente antioxidante que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y protege la piel contra el envejecimiento celular. Adicionalmente, aporta vitaminas C y K, además de potasio, nutrientes indispensables para mantener la presión arterial adecuada y fortalecer el sistema inmune.
