Turrón Casero suave y perfecto
Receta de Turrón Casero
El Turrón Casero es una cautivadora obra de arte de la repostería tradicional, rebosante de palitos suaves de anís y una miel de frutas sencillamente espectacular. ¡Anímate a preparar esta delicia en casa y regálale a tu paladar un dulce momento de pura felicidad hoy!
✍️ Información del Turrón Casero
Plato: Postres / Cocina: Tradicional / Dificultad: Moderado
| Tiempo de Preparación 45 minutos | Tiempo de Cocción 35 minutos | Tiempo Total 01 h 20 min |
| Porciones 12 personas | Calorías 520 calorías | Tiempo de Reposo 00 h 00 min |
🥣 Ingredientes para el Turrón Casero
- 1 kg de harina sin preparar
- 500 g de manteca vegetal
- 5 yemas de huevo
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de ajonjolí tostado y molido
- 2 cucharadas de anís en grano tostado y molido
- 1 taza de agua de anís
Para la miel:
- 2 bolas de chancaca
- 1 taza de azúcar rubia
- 2 limones
- 2 naranjas
- 1 manzana
- 1 membrillo
- 1 ramita de canela
- 2 clavos de olor
- 1 hoja de higuera
Para decorar:
- 200 g de grageas variadas
👨🏻🍳 Cómo preparar Turrón Casero Sabroso
- Cierne la harina junto con la sal sobre una mesa limpia, forma un hoyo en el centro y coloca la manteca, las yemas de huevo, el ajonjolí y el anís molido.
- Integra los ingredientes con la punta de los dedos mientras viertes el agua de anís gradualmente hasta obtener una masa homogénea y suave, evitando amasar en exceso.
- Envuelve la masa obtenida en film plástico y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Corta trozos de masa y forma bastones delgados del tamaño del molde que vayas a utilizar, colócalos en una bandeja con papel manteca y hornéalos a 180°C por 20 minutos hasta que estén dorados y firmes.
- Para la miel, coloca en una olla la chancaca, el azúcar rubia, las frutas cortadas en trozos, la canela, los clavos de olor, la hoja de higuera y agua suficiente que cubra los ingredientes.
- Cocina a fuego medio hasta que las frutas se deshagan por completo, cuela el líquido obtenido y regresa el almíbar al fuego hasta que tome consistencia de jarabe espeso (punto de bola blanda).
- Para el armado, coloca una capa compacta de bastones horneados uno al lado del otro en un molde cubierto con papel manteca y baña la superficie con la miel tibia.
- Añade una segunda capa de bastones colocados de forma transversal a la primera, vuelve a bañar con la miel y repite el proceso creando una tercera capa compacta.
- Cubre la superficie final con abundante miel sobrante y decora esparciendo las grageas variadas por todo el turrón, dejando enfriar por completo antes de cortar.
🍽️ Cómo servir Turrón Casero Delicioso
Una vez que el turrón esté completamente frío y la miel haya tomado cuerpo, desmóldalo con cuidado jalando los bordes del papel manteca. Utiliza un cuchillo grande y bien afilado para cortar bloques cuadrados uniformes y sírvelos en platos individuales acompañados de una infusión tibia o un vaso de agua fresca.
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💡 Consejos para Preparar Turrón Casero Exquisito
- Evita amasar la masa vigorosamente; solo integra los elementos para que los bastones queden suaves y arenosos en lugar de elásticos o duros.
- Deja enfriar los bastones horneados antes de armar el turrón, ya que si los manipulas calientes se romperán con extrema facilidad arruinando la estructura.
- El punto exacto de la miel se reconoce cuando dejas caer una gota en un vaso con agua fría y esta forma una bola blanda que no se desarma.
¡Muchísimas gracias por preparar este emblemático dulce con nosotros! Si te encantó revivir esta tradición en tu cocina, inspira a tus amigos publicando una foto de tu obra de arte en tus perfiles.
😉 Anímate a preparar estás sabrosas recetas:
💬 Preguntas relacionadas sobre Turrón Casero
👉 ¿Dónde nace la receta Turrón casero?
Nace en el valle de Cañete, Lima, durante la época colonial peruana. Fue creada por Josefa Marmanillo, una mujer afrodescendiente que, en agradecimiento al Señor de los Milagros por sanarla de una condición en los brazos, diseñó este dulce icónico que hoy es el símbolo gastronómico indispensable de las festividades de octubre.
👉 ¿Cuáles son los beneficios del Anís?
El anís común es un excelente aliado digestivo que ayuda a reducir la formación de gases, alivia la pesadez estomacal y combate los espasmos gastrointestinales. Además, posee propiedades antiinflamatorias y antioxidantes naturales que favorecen el bienestar del sistema respiratorio, aportando un gran valor medicinal además de su inigualable aroma.
