Pastel de Quinua y Chocolate saludable, esponjoso y perfecto
Receta de Pastel de Quinua y Chocolate
El Pastel de Quinua y Chocolate es una joya de la repostería fusión contemporánea, combinando la fuerza nutricional del grano de oro andino con la deliciosa indulgencia del cacao en un bizcocho sumamente húmedo y tierno. ¡Anímate a prepararlo hoy mismo y descubre una forma espectacular y saludable de disfrutar un postre!
✍️ Información del Pastel de Quinua y Chocolate
Plato: Postres / Cocina: Tradicional / Dificultad: Fácil
| Tiempo de Preparación 20 minutos | Tiempo de Cocción 45 minutos | Tiempo Total 01 h 05 min |
| Porciones 08 personas | Calorías 340 calorías | Tiempo de Reposo 00 h 00 min |
🥣 Ingredientes para el Pastel de Quinua y Chocolate
- 2 tazas de quinua blanca cocida (sin sal y muy bien escurrida)
- 4 huevos grandes a temperatura ambiente
- 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 taza de azúcar rubia o panela rallada
- 1/2 taza de aceite de coco o mantequilla derretida
- 1/3 taza de leche evaporada o leche de almendras
- 1 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Pizca de sal
👨🏻🍳 Cómo preparar Pastel de Quinua y Chocolate Sabroso
- Precalentar el Horno: Enciende tu horno y precaliéntalo a 180 °C. Engrasa y enharina (puedes usar cacao en polvo) un molde para pastel circular de unos 22 cm de diámetro.
- Licuar Líquidos y Quinua: Coloca en el vaso de la licuadora los huevos, el aceite de coco, la leche, la esencia de vainilla y la quinua cocida. Procesa a velocidad alta por dos minutos hasta lograr una crema lisa.
- Mezclar los Secos: En un bol grande, tamiza el cacao en polvo, el azúcar rubia, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la pizca de sal, integrando todo con una espátula.
- Unir Preparaciones: Vierte el licuado de quinua sobre el bol de los ingredientes secos. Mezcla de forma envolvente y suave hasta que no queden rastros de harina o cacao seco.
- Hornear el Pastel: Vierte la masa chocolatada en el molde preparado y llévalo al horno a 180 °C durante 45 minutos. Sabrás que está listo cuando al introducir un palito al centro, este salga limpio.
- Enfriar y Desmoldar: Retira el molde del horno y déjalo reposar sobre una rejilla por 15 minutos completos antes de desmoldarlo con cuidado para evitar que se quiebre.
🍽️ Cómo servir Pastel de Quinua y Chocolate Delicioso
Sirve una porción de este pastel a temperatura ambiente o ligeramente tibio. Queda increíble si decoras la superficie con una lluvia fina de azúcar impalpable o si lo bañas con un ganache ligero de chocolate bitter.
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💡 Consejos para Preparar Pastel de Quinua y Chocolate
- Sancocha la quinua únicamente con agua pura, sin agregar sal, ajo ni condimentos; una vez cocida, escúrrela en un colador de malla fina presionando suavemente para eliminar todo exceso de líquido.
- Licúa la quinua de manera prolongada junto con los elementos líquidos; esto destruye la estructura del grano por completo, asegurando que nadie note que el pastel está hecho a base de legumbre andina.
- No abras la puerta del horno antes de los primeros 30 minutos de cocción; los cambios bruscos de temperatura harán que el centro del bizcocho se hunda arruinando el volumen.
¡Muchísimas gracias por preparar esta delicia saludable con nosotros! Si lograste esa humedad perfecta en tu bizcocho, comparte tu resultado publicando tu foto en tu perfil de Pinterest de inmediato.
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💬 Preguntas relacionadas sobre Pastel de Quinua y Chocolate
👉 ¿Dónde nace la receta del Pastel de Quinua y Chocolate?
Nace de las corrientes contemporáneas de la cocina novoandina y saludable en el Perú a inicios del siglo XXI. Pasteleros locales buscaron alternativas creativas para revalorizar la quinua, descubriendo que al triturarla sustituye perfectamente la harina de trigo, aportando una humedad superior al chocolate.
👉 ¿Cuáles son los beneficios de la quinua en los postres?
La quinua es un ingrediente principal extraordinario por ser un pseudocereal libre de gluten y cargado de proteínas completas que contienen todos los aminoácidos esenciales. Aporta una excelente dosis de fibra, magnesio y hierro, haciendo que el pastel tenga un índice glucémico menor.
