Irresistible Panetón Peruano suave y esponjoso
Receta de Panetón Peruano
El Panetón Peruano es el corazón indiscutible de las fiestas navideñas en todo el país, un bizcocho esponjoso, perfumado con esencias cítricas y repleto de frutas confitadas y pasas jugosas. ¡Prepara esta sensacional receta en casa hoy mismo y llena tu hogar con el verdadero aroma de la Navidad peruana!
✍️ Información del Panetón Peruano
Plato: Postres / Cocina: Tradicional / Dificultad: Moderado
| Tiempo de Preparación 40 minutos | Tiempo de Cocción 45 minutos | Tiempo Total 01 h 25 min |
| Porciones 08 personas | Calorías 380 calorías | Tiempo de Reposo 00 h 00 min |
🥣 Ingredientes para el Panetón Peruano
- 500 g de harina de trigo especial para panadería (harina de fuerza)
- 150 g de azúcar rubia
- 120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 3 huevos frescos + 2 yemas
- 10 g de levadura seca activa (o 30 g de levadura fresca)
- 1/2 taza de leche entera tibia
- 1 cucharadita de esencia de panetón (o chirimoya/naranja)
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 naranja y 1 limón
- 150 g de frutas confitadas picadas
- 100 g de pasas negras o rubias hidratadas
- Pizca de sal
Guarnición:
- Chocolate de taza
👨🏻🍳 Cómo preparar Panetón Peruano Sabroso
- Activar la Levadura: En un tazón pequeño, mezcla la levadura seca con la leche tibia y una cucharada de azúcar. Deja reposar durante 10 minutos hasta que forme una espuma espesa.
- Mezclar la Masa: En un bol amplio, coloca la harina, el resto del azúcar, la sal, la ralladura de naranja y limón. Haz un volcán al centro y añade los huevos, las yemas, las esencias y la levadura activada.
- Amasar e Incorporar Mantequilla: Amasa enérgicamente por 10 minutos. Luego, añade la mantequilla blanda por tandas, continuando el amasado hasta obtener una masa elástica, lisa y brillante (punto de ventana).
- Primer Leudado: Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante 2 horas o hasta que duplique su volumen por completo.
- Rellenar y Enmoldar: Estira la masa suavemente sobre la mesa, espolvorea las frutas confitadas y las pasas hidratadas enharinadas, e intégralas con movimientos envolventes. Forma una bola y colócala dentro de un pirotín para panetón de 1 kg.
- Segundo Leudado y Horneado: Deja leudar el panetón hasta que la masa alcance el borde del molde. Haz un corte en cruz en la superficie, coloca un cubito de mantequilla al centro y hornea a 170 °C por 45 minutos.
🍽️ Cómo servir Panetón Peruano Delicioso
Sirve el Panetón Peruano cortado en tajadas verticales altas. Acompáñalo tradicionalmente con una taza de chocolate caliente peruano bien espeso y aromatizado con clavo y canela, o con mantequilla para untar.
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💡 Consejos para Preparar Panetón Peruano Exquisito
- Pasa las frutas confitadas y las pasas por un poco de harina antes de incorporarlas a la masa; esto evita que se vayan al fondo del molde durante el horneado.
- Deja enfriar el panetón colgado boca abajo atravesándolo con dos brochetas largas en la base; esto previene que la miga suave colapse y se apelmace.
- Respeta strictly los tiempos de leudado; la paciencia es la clave para obtener la soltura y esponjosidad característica del panetón artesanal.
¡Mil gracias por hornear esta tradición festiva con nosotros! Si lograste ese volumen esponjoso y aroma navideño en tu cocina, presume tu panetón publicando una gran foto en tu muro de Facebook hoy mismo.
😉 Anímate a preparar estás sabrosas recetas:
💬 Preguntas relacionadas sobre Panetón Peruano
👉 ¿Dónde nace la receta del Panetón Peruano?
Nace de la tradición italiana traída por los inmigrantes lombardos a finales del siglo XIX. La comunidad italiana en Lima popularizó el panettone, y con el paso de las décadas, marcas locales e ingeniosos panaderos peruanos le dieron su sello propio agregando esencias cítricas intensas y adaptándolo como el símbolo navideño nacional por excelencia.
👉 ¿Cuáles son los beneficios de las pasas?
Son ingredientes secundarios fantásticos que aportan una gran dosis de energía rápida, potasio y fibra dietética. Las pasas ayudan a regular el tránsito intestinal, aportan altos niveles de magnesio y calcio este último sirve para el fortalecimiento de los huesos y el sistema óseo.
