Increíble Crema de Habas Nutritiva
Receta de Crema de Habas
La Crema de Habas es el plato perfecto para los días de intenso frío, destacando por su textura aterciopelada y un aroma andino que evoca la calidez del hogar. ¡Anímate a nutrir a tu familia con este tesoro verde rebosante de energía y prepara hoy mismo esta receta reconfortante que conquistará a todos con su sabor suave e irresistible!
✍️ Información de la Crema de Habas
Plato: Sopas / Cocina: Tradicional / Dificultad: Fácil
| Tiempo de Preparación 15 minutos | Tiempo de Cocción 20 minutos | Tiempo Total 00 h 35 min |
| Porciones 04 personas | Calorías 240 calorías | Tiempo de Reposo 00 h 00 min |
🥣 Ingredientes para la Crema de Habas
- 500 g de habas verdes frescas (peladas y sin la película interna).
- 1 cebolla roja cortada en cuadritos.
- 2 dientes de ajo picados finamente.
- 2 cucharadas de ají amarillo molido.
- 2 papas amarillas medianas en cubos.
- 4 tazas de caldo de vegetales o de pollo.
- 1/2 taza de leche evaporada.
- 100 g de queso fresco en cubos.
- 1 ramita de huacatay o muña fresca.
- Sal, pimienta y aceite vegetal al gusto.
Guarnición:
- Pan tostado (Crutones)
👨🏻🍳 Cómo preparar Crema de Habas Sabrosa
- El Aderezo: En una olla mediana con un chorro de aceite caliente, dora la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén transparentes y aromáticos.
- Color y Sazón: Agrega el ají amarillo molido y sofríe por unos 5 minutos junto con un toque de sal y pimienta hasta que el aderezo esté bien integrado.
- Base de Cocción: Incorpora las habas verdes peladas y las papas amarillas en cubos. Vierte las 4 tazas de caldo caliente hasta cubrir los ingredientes por completo.
- Hervor: Tapa la olla y deja cocinar a fuego medio durante 15 minutos, o hasta que tanto las habas como las papas estén completamente tiernas.
- Aromas y Licuado: Añade la ramita de huacatay en el último minuto de cocción. Retira la olla del fuego, vierte el contenido en la licuadora junto con el queso fresco y procesa hasta lograr una crema lisa.
- Toque Final: Regresa la crema a la olla a fuego muy bajo, incorpora la leche evaporada en hilo, rectifica la sal y remueve un minuto antes de apagar.
🍽️ Cómo servir Crema de Habas Deliciosa
Sirve la Crema de Habas bien caliente en platos hondos. Corónala de forma tradicional decorando con unos cuantos cubos de queso fresco extra por encima, un hilo de aceite de oliva y unos crutones de pan frotados con ajo para aportar un toque crujiente.
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💡 Consejos para Preparar Crema de Habas Exquisita
- Pelar por Completo: Retira la cáscara dura externa y la pequeña piel verde de cada haba. Esto garantiza un color verde sumamente encendido y una textura final sedosa y libre de grumos.
- Huacatay Sutil: Añade el huacatay o la muña solo al final. Si estas hierbas hierven demasiado tiempo dentro del caldo, su sabor se vuelve amargo y opaca la delicadeza de las habas.
- Control de la Leche: Apaga el fuego inmediatamente después de integrar la leche evaporada. Evitar que hierva previene que los lácteos se corten, manteniendo la textura aterciopelada de la crema.
¡Gracias por preparar esta reconfortante Crema de Habas conmigo! Espero que abrigue tu mesa hoy. ¡Comparte tu plato en redes sociales y motiva a otros a cocinar la saludable tradición peruana ahora!
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💬 Preguntas relacionadas sobre Crema de Habas
👉 ¿Dónde nace la receta de la Crema de Habas?
Nace en la región andina del Perú, consolidándose durante la época colonial tras la llegada de las habas desde Europa. Las comunidades de la sierra fusionaron este nutritivo insumo con sus técnicas de caldos espesados y hierbas nativas como la muña y el huacatay, adaptándolo posteriormente a las mesas criollas urbanas de todo el país.
👉 ¿Cuáles son los beneficios de las Habas Verdes?
Las habas verdes son una fuente extraordinaria de proteína vegetal, fibra y hierro, esenciales para combatir la anemia y regular el tránsito intestinal. Contienen altas concentraciones de ácido fólico y potasio, que protegen el sistema cardiovascular, y son ricas en L-dopa, un precursor de la dopamina que favorece la concentración y el buen estado de ánimo.
