Irresistible Aguadito de Pollo Casero
Receta de Aguadito de Pollo
El Aguadito de Pollo es la sopa espesa y reconfortante por excelencia, donde el culantro vibrante abraza al arroz y las presas en un festival de sabor. ¡Anímate a preparar este tesoro culinario que cura cualquier mal y cocina hoy mismo esta receta imprescindible que convertirá tus almuerzos en una celebración de tradición peruana!
✍️ Información del Aguadito de Pollo
Plato: Sopas / Cocina: Tradicional / Dificultad: Fácil
| Tiempo de Preparación 15 minutos | Tiempo de Cocción 35 minutos | Tiempo Total 00 h 50 min |
| Porciones 04 personas | Calorías 350 calorías | Tiempo de Reposo 00 h 00 min |
🥣 Ingredientes para el Aguadito de Pollo
- 4 presas de pollo (o menudencia al gusto).
- 1 taza de culantro licuado (fresco).
- 1/2 taza de arroz blanco.
- 1 cebolla roja picada en cuadritos.
- 1 cucharada de ajo molido.
- 3 cucharadas de ají amarillo molido.
- 1/2 taza de arvejas, zanahoria en cubitos y choclo desgranado.
- 1 pimiento rojo en tiras.
- 2 papas amarillas en mitades.
- 1.5 litros de caldo de pollo.
- Sal, pimienta y comino al gusto.
Guarnición:
- Rodajas de limón
- Ají limo
👨🏻🍳 Cómo preparar Aguadito de Pollo Sabroso
- Sellado: Sazona el pollo con sal y pimienta. En una olla con aceite, sella las presas hasta que doren y retíralas.
- Aderezo: En la misma olla, dora la cebolla. Agrega el ajo y el ají amarillo. Cocina hasta que el aderezo esté bien integrado.
- Color: Incorpora el culantro licuado y deja que se cocine por unos minutos para que pierda el sabor a crudo.
- Hervor: Vierte el caldo de pollo y regresa las presas. Cuando rompa el hervor, añade el arroz lavado.
- Vegetales: A media cocción del arroz, agrega las arvejas, zanahoria, choclo y las papas amarillas.
- Final: Cocina hasta que el arroz esté bien cocido y la sopa tenga una textura espesa. Agrega el pimiento al final para que no se deshaga.
🍽️ Cómo servir Aguadito de Pollo Delicioso
Sirve el Aguadito bien caliente en un plato hondo, asegurándote de que cada ración tenga una presa y suficiente arroz. Se suele acompañar con un poco de limón al gusto y una pizca de ají limo picado si prefieres un toque picante extra.
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💡 Consejos para Preparar Aguadito de Pollo Exquisito
- Culantro Fresco: Licúa las hojas de culantro con un chorrito de agua o caldo justo antes de usarlo. Esto garantiza ese color verde intenso y aroma penetrante tan característico.
- El Punto del Arroz: El aguadito debe ser espeso, casi como un arroz atamalado. No escatimes en el tiempo de cocción del arroz para que suelte su almidón y dé cuerpo.
- Aprovecha la Menudencia: No dudes en añadir hígados o mollejas picadas. Estos cortes aportan una profundidad de sabor única que diferencia a un aguadito casero de uno industrial.
¡Gracias por preparar este reconfortante Aguadito de Pollo conmigo! Espero que te devuelva las energías. ¡Comparte tu receta en redes sociales y motiva a otros a cocinar tradición peruana hoy mismo!
😉 Anímate a preparar estás sabrosas recetas:
💬 Preguntas relacionadas sobre Aguadito de Pollo
👉 ¿Dónde nace la receta del Aguadito de Pollo?
Es una sopa de origen criollo limeño. Evolucionó de las tradiciones españolas de arroces caldosos, adaptándose a los insumos locales como el ají amarillo y el culantro. Se popularizó como el plato final de las fiestas, sirviendo como un reconstituyente tradicional para las mañanas siguientes.
👉 ¿Cuáles son los beneficios del Culantro?
El culantro es una hierba rica en vitaminas A, C y K. Posee propiedades quelantes que ayudan a eliminar metales pesados del cuerpo y tiene efectos digestivos y antiinflamatorios. Además, su alto contenido de antioxidantes ayuda a fortalecer el sistema inmunológico mientras aporta ese aroma inconfundible.
