Empanadas de Pollo Auténticas e Irresistibles
Receta de Empanadas de Pollo
Las Empanadas de Pollo son el bocadillo dorado definitivo de nuestra repostería salada, destacando por su masa crujiente que atesora un jugoso guiso criollo lleno de tradición. ¡Anímate a hornearlas hoy mismo, prepáralas en casa y muerde la felicidad con este clásico irresistible que fascinará a todos!
✍️ Información de la Empanadas de Pollo
Plato: Postres / Cocina: Tradicional / Dificultad: Fácil
| Tiempo de Preparación 30 minutos | Tiempo de Cocción 20 minutos | Tiempo Total 00 h 50 min |
| Porciones 08 personas | Calorías 290 calorías | Tiempo de Reposo 00 h 30 min |
🥣 Ingredientes para las Empanadas de Pollo
Para la masa quebrada tradicional:
- 3 tazas de harina de trigo sin preparar (tamizada).
- 150 g de mantequilla sin sal fría (cortada en cubos).
- 1 huevo fresco.
- 1/2 taza de agua helada con una pizca de sal.
- 1 cucharadita de azúcar blanca.
Para el relleno jugoso:
- 1 pechuga de pollo cocida y deshilachada.
- 2 cebollas rojas medianas picadas en cubitos finos (brunoise).
- 1 cucharada de ajo molido fresco.
- 2 cucharadas de pasta de ají panca molido.
- 2 huevos duros y 8 aceitunas de botija cortadas en trozos.
- Sal, pimienta, comino al gusto y un huevo batido (para barnizar).
👨🏻🍳 Cómo preparar Empanadas de Pollo Sabrosa
- Masa Quebrada: En un bol grande, mezcla la harina tamizada con la azúcar. Incorpora los cubos de mantequilla fría frotando con las yemas de los dedos hasta formar un arenado rústico.
- Reposo de Masa: Añade el huevo y el agua helada salada. Une los ingredientes firmemente sin amasar en exceso para no activar el gluten, envuelve el bollo en papel film y refrigéralo por 30 minutos.
- Aderezo Criollo: En una sartén con un chorrito de aceite caliente, sofríe la cebolla picada, el ajo molido y el ají panca durante 10 minutos. Sazona con un toque de sal, pimienta y comino.
- El Guiso de Pollo: Incorpora el pollo deshilachado al aderezo de cebolla. Remueve bien por dos minutos para que absorba todos los sabores, rectifica la sazón y deja enfriar el relleno por completo.
- Estirar y Armar: Estira la masa con un rodillo sobre una mesa enharinada y corta discos circulares. Coloca una cucharada de guiso de pollo, un trozo de huevo duro y una aceituna en el centro.
- Cierre y Horneado: Dobla los discos por la mitad, presiona los bordes y haz el clásico repulgue decorativo. Pincela con el huevo batido y hornea a 180°C por 20 minutos hasta que luzcan perfectamente doradas.
🍽️ Cómo servir Empanadas de Pollo Deliciosas
Sirve las empanadas de pollo calientes o templadas, dispuestas de forma atractiva en una bandeja o plato plano. Tradicionalmente se presentan acompañadas de jugosos gajos de limón sutil fresco para exprimir directamente sobre el relleno tras el primer mordisco, potenciando de forma espectacular los jugos criollos del pollo.
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💡 Consejos para Preparar Empanadas de Pollo Exquisitas
- Mantequilla muy fría: Usa la mantequilla recién sacada de la refrigeradora. Esto es vital para lograr una masa quebrada con una textura hojaldrada, suave y crujiente al morder.
- Relleno totalmente frío: Nunca rellenes los discos de masa con el guiso de pollo caliente. El calor derretirá la grasa de la masa, haciendo que se rompa al hornear.
- Repulgue bien sellado: Presiona los bordes con fuerza antes de repulgar o usa un tenedor. Un sellado hermético evita que los jugos deliciosos del pollo se escapen en el horno.
¡Muchísimas gracias por hornear estas tradicionales Empanadas de Pollo conmigo! Espero que disfrutes su jugoso sabor criollo. ¡Comparte esta receta en tus grupos de WhatsApp y sorprende a todos tus amigos y familiares!
😉 Anímate a preparar estás sabrosas recetas:
💬 Preguntas relacionadas sobre las Empanadas de Pollo
👉 ¿Dónde nace la receta de las Empanadas de Pollo?
Nace en la antigua Persia, expandiéndose hacia Europa a través de los árabes y consolidándose en la España medieval. Con la colonización, llegó al Perú, donde las cocineras criollas transformaron el concepto original rellenando la masa horneada con un aderezo intensamente jugoso a base de ají panca, pollo y cebolla roja local.
👉 ¿Cuáles son los beneficios del Pollo?
El pollo es un ingrediente extraordinario que destaca por aportar proteínas magras de alto valor biológico, esenciales para el desarrollo muscular. Contiene abundante vitamina B6, que protege el sistema nervioso, y aporta triptófano, un aminoácido natural que ayuda a de manera eficiente a regular el estado de ánimo, promoviendo el bienestar general del organismo.
