Crema de Aceituna receta simple de sabor irresistible
Receta de Crema de Aceituna
La Crema de Aceituna es una salsa sumamente sofisticada, cremosa y de sabor vibrante que rinde culto a las magníficas aceitunas negras de botija cosechadas en nuestros valles sureños. ¡Sigue este sencillo paso a paso hoy mismo y dale un toque gourmet instantáneo a tus piqueos, tequeños o entradas caseras!
✍️ Información de la Crema de Aceituna
Plato: Salsas / Cocina: Tradicional / Dificultad: Fácil
| Tiempo de Preparación 10 minutos | Tiempo de Cocción 00 minutos | Tiempo Total 00 h 10 min |
| Porciones 06 personas | Calorías 150 calorías | Tiempo de Reposo 00 h 00 min |
🥣 Ingredientes para la Crema de Aceituna
- 200 g de aceitunas negras de botija (completamente despepitadas)
- 150 g de queso fresco salado
- 1/2 taza de leche evaporada fría
- 1 paquete de galletas de soda clásicas (4 galletas)
- 1/2 taza de mayonesa casera
- 1 diente de ajo pequeño (sin el centro)
- 1 cucharadita de jugo de limón criollo
- Sal y pimienta blanca al gusto
Guarnición:
- Papas fritas
- Hamburguesa Peruana
👨🏻🍳 Cómo preparar Crema de Aceituna Sabrosa
- Limpiar las Aceitunas: Retira las pepas de todas las aceitunas de botija con sumo cuidado, verificando que no quede ningún fragmento duro que pueda dañar las aspas de tu electrodoméstico.
- Disponer los Líquidos: Vierte la media taza de leche evaporada fría y la mayonesa casera en el vaso de la licuadora para establecer la base líquida de la emulsión.
- Agregar Aromáticos: Añade el diente de ajo pequeño previamente cortado a la mitad y los cubos de queso fresco salado sobre los ingredientes líquidos.
- Procesar la Base: Enciende la licuadora a velocidad media por un minuto completo hasta que el queso y el ajo se hayan desintegrado completamente formando una crema blanquecina homogénea.
- Incorporar las Aceitunas: Suma las aceitunas de botija despepitadas y las galletas de soda partidas con las manos. Licúa todo a velocidad alta hasta obtener una consistencia sedosa y un hermoso color morado pastel.
- Ajustar Sabor: Agrega la cucharadita de jugo de limón criollo, rectifica la sal y la pimienta blanca si fuera necesario, y da un último licuado rápido de tres segundos antes de retirar la salsa.
🍽️ Cómo servir Crema de Aceituna Deliciosa
Sirve la Crema de Aceituna bien fría en un pocillo de cerámica o vidrio. Es el acompañamiento perfecto para bañar papas sancochadas, rellenar huevos duros o como salsa untable para tequeños crujientes y galletas cóctel.
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💡 Consejos para Preparar Crema de Aceituna Exquisita
- Utiliza aceitunas negras de botija legítimas y de buena calidad; evita las aceitunas azabache excesivamente procesadas o en conserva ácida, ya que carecen de la frutosidad y amargor elegante del fruto peruano.
- Retira el germen o centro verde del diente de ajo antes de colocarlo en la licuadora; este sencillo paso evita que la crema repita en el estómago y atenúa el picor agresivo del ajo crudo.
- No agregues sal al inicio del licuado; el queso fresco y las aceitunas de botija ya poseen una carga salina considerable, por lo que es preferible sazonar únicamente al final del proceso.
¡Mil gracias por preparar esta sedosa salsa con nosotros! Si lograste ese color morado perfecto y esa consistencia cremosa, comparte tu piqueo publicando una gran foto en tu muro de Facebook hoy mismo.
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💬 Preguntas relacionadas sobre Crema de Aceituna
👉 ¿Dónde nace la receta de la Crema de Aceituna?
Tiene sus raíces en la culinaria criolla moderna de la costa central y sur del Perú, inspirada directamente en la técnica de elaboración de salsas emulsionadas icónicas como la Huancaína u Ocopa. Los cocineros limeños sustituyeron los ajíes por la pulpa de la aceituna de botija, un insumo español perfectamente aclimatado en las regiones de Ica, Arequipa y Tacna.
👉 ¿Cuáles son los beneficios de la aceituna de botija?
La aceituna es un ingrediente principal extraordinario gracias a su alta concentración de ácido oleico (grasas monoinsaturadas de alta calidad) y vitamina E. Protege de forma activa la salud del sistema cardiovascular, reduce los procesos inflamatorios y combate el daño celular oxidativo.
