Delicioso Olluquito con Pollo de sabor Único
Receta de Olluquito con Pollo
El Olluquito con Pollo es el guiso casero definitivo para nutrir a tu familia, destacando por sus hilos crujientes de olluco andino impregnados en un aderezo panto de ají panca y tiernos cubos de pollo jugoso. ¡Anímate a rescatar los mejores sabores de la cocina de mamá hoy mismo y prepara esta receta facilísima!
✍️ Información del Olluquito con Pollo
Plato: Platos Principales / Cocina: Tradicional / Dificultad: Fácil
| Tiempo de Preparación 20 minutos | Tiempo de Cocción 25 minutos | Tiempo Total 00 h 45 min |
| Porciones 04 personas | Calorías 290 calorías | Tiempo de Reposo 00 h 00 min |
🥣 Ingredientes para el Olluquito con Pollo
- 1/2 kg de olluco fresco cortado en tiras delgadas (picas en hilo).
- 400 g de pechuga o encuentro de pollo (deshuesado y picado en cubos medianos).
- 1 cebolla roja mediana picada en cuadritos finos.
- 1 cucharada de ajo molido fresco.
- 3 cucharadas de pasta de ají panca molido.
- 2 cucharadas de pasta de ají amarillo molido.
- 1/2 taza de caldo de pollo concentrado.
- 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picado finamente.
- Sal, pimienta, comino al gusto y aceite vegetal.
Guarnición:
- Crema de ají
👨🏻🍳 Cómo preparar Olluquito con Pollo Sabroso
- Tratamiento del Olluco: Lava muy bien los ollucos cortados en tiras. Remójalos en un bol con agua por 5 minutos para retirar el exceso de almidón terroso. Escúrrelos y reserva.
- Sellar la Proteína: En una olla mediana con un chorro de aceite caliente, coloca los cubos de pollo previamente sazonados con sal y pimienta. Séllalos a fuego alto hasta que doren y reserva.
- El Aderezo Base: En la misma olla, reduce a fuego medio y añade la cebolla picada junto con el ajo molido. Cocina por 5 minutos hasta que la cebolla luzca traslúcida.
- Intensificar Sabores: Incorpora la pasta de ají panca y ají amarillo. Sazona con una pizca de comino, sal y pimienta, dejando que el aderezo se cocine por 5 minutos más hasta separar el aceite.
- Cocción del Guiso: Regresa los cubos de pollo a la olla y añade los ollucos escurridos. Remueve bien, vierte el caldo de pollo, tapa la olla y cocina a fuego bajo por 15 minutos.
- Punto Final: Una vez que el olluco esté tierno pero mantenga un toque crujiente, rectifica la sal, apaga el fuego e incorpora el perejil fresco picado. Mezcla sutilmente y deja reposar antes de servir.
🍽️ Cómo servir Olluquito con Pollo Delicioso
Sirve el Olluquito con Pollo bien caliente en platos hondos o tendidos, asegurándote de colocar una buena porción de sus jugos aromáticos. Acompáñalo de manera tradicional con una montaña de arroz blanco bien graneado. Si deseas un toque picantero espectacular, añade un chorrito de crema de ají casera a un costado del plato.
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💡 Consejos para Preparar Olluquito con Pollo Exquisito
- Textura Al Dente: Cocina el olluco solo el tiempo necesario. Si te excedes en el fuego, se deshará por completo perdiendo esa textura crujiente y agradable característica de este tubérculo.
- Sellar el Pollo: No saltes el paso de sellar el pollo a fuego alto. Esto carameliza sus jugos externos, asegurando que la carne quede sumamente suave y jugosa dentro del guiso.
- Humedad Natural: El olluco suelta su propia agua al cocinarse. Añade el caldo de pollo con mucha moderación para evitar que el plato final te quede aguado o como una sopa.
¡Gracias por preparar este reconfortante Olluquito con Pollo conmigo! Espero que alegre tu almuerzo familiar. ¡Comparte una foto en tus redes sociales y motiva a otros a cocinar tradición casera hoy mismo!
😉 Anímate a preparar estás sabrosas recetas:
💬 Preguntas relacionadas sobre Olluquito con Pollo
👉 ¿Dónde nace la receta del Olluquito con Pollo?
El olluco es un tubérculo nativo cultivado hace más de 4000 años en los Andes centrales del Perú. El guiso original se elaboraba tradicionalmente con charqui (carne de llama deshidratada). La variante con pollo nació en los hogares urbanos durante el siglo XX como una adaptación económica, ligera y accesible para el menú del día a día.
👉 ¿Cuáles son los beneficios del Olluco?
El olluco es un alimento extraordinario que destaca por su bajísimo contenido calórico y un alto aporte de agua y carbohidratos complejos. Es una fuente magnífica de vitamina C, calcio y del complejo B, ideales para fortalecer el sistema inmunológico, proteger la salud de la piel y optimizar el funcionamiento celular de forma natural.
