Saltado de Caigua receta fácil de sabor increíble
Receta de Saltado de Caigua
El Saltado de Caigua es un plato tradicional de la cocina casera peruana, caracterizado por el toque crujiente de este vegetal autóctono salteado a fuego alto con tiras de carne y condimentos criollos. ¡Prepara esta opción saludable y sabrosa hoy mismo!
✍️ Información del Saltado de Caigua
Plato: Platos Principales / Cocina: Tradicional / Dificultad: Fácil
| Tiempo de Preparación 15 minutos | Tiempo de Cocción 15 minutos | Tiempo Total 00 h 30 min |
| Porciones 04 personas | Calorías 310 calorías | Tiempo de Reposo 00 h 00 min |
🥣 Ingredientes para el Saltado de Caigua
- 4 caiguas frescas cortadas en tiras (sin semillas ni venas)
- 400 g de carne de res cortada en tiras (Puede ser una pechuga de pollo cortada en tiras)
- 1 cebolla roja cortada en pluma gruesa
- 2 tomates cortados en tiras
- 1 cucharada de ajo molido
- 1 cucharada de pasta de ají panca
- 2 cucharadas de sillao (salsa de soya)
- 1 cucharada de vinagre tinto
- Sal, pimienta, comino y aceite vegetal al gusto
Guarnición:
- Papas sancochadas o doradas
- Arroz blanco graneado
👨🏻🍳 Cómo preparar Saltado de Caigua Sabroso
- Limpiar las Caiguas: Lava las caiguas, retira los extremos, corta por la mitad a lo largo, remueve las semillas negras y corta la pulpa en tiras delgadas.
- Sellar la Carne: Sazona las tiras de res con sal, pimienta y comino. En un wok o sartén con aceite muy caliente, sella la carne por 2 minutos. Reserva.
- Sofreír el Aderezo: En la misma sartén, dora el ajo molido y la pasta de ají panca durante 2 minutos hasta que desprenda su aroma.
- Saltear la Caigua: Incorpora las tiras de caigua y la cebolla en pluma. Saltea a fuego vivo durante 2 minutos para que la caigua se mantenga crocante.
- Sazonar y Volver a Mezclar: Vierte el vinagre tinto y el sillao por las paredes de la sartén. Regresa la carne dorada e incorpora las tiras de tomate.
- Finalizar el Salteado: Saltea todo junto durante un minuto adicional, verifica la sazón y retira del fuego inmediatamente.
🍽️ Cómo servir Saltado de Caigua Delicioso
Sirve el Saltado de Caigua humeante acompañado de arroz blanco recién cocido y papas sancochadas o doradas.
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💡 Consejos para Preparar Saltado de Caigua Exquisito
- No sobrecocines la caigua para que no pierda su textura crocante y fresca característica.
- Mantén la sartén a máxima temperatura para lograr el aroma salteado criollo al verter las salsas.
- Retira minuciosamente todas las semillas negras interiores de la caigua antes de picarla.
¡Mil gracias por cocinar esta práctica delicia con nosotros! Si lograste ese salteado jugoso y vegetal crujiente, comparte tu plato publicando una foto en tu muro de Facebook hoy mismo.
😉 Anímate a preparar estás sabrosas recetas:
💬 Preguntas relacionadas sobre Saltado de Caigua
👉 ¿Dónde nace la receta del Saltado de Caigua?
Esta deliciosa receta nace en las cocinas hogareñas del Perú como una variación económica y nutritiva del Lomo Saltado tradicional. Las familias andinas y costeñas integraron la caigua nativa al salteado oriental para lograr un guiso cotidiano liviano y reconfortante. Sin duda es un plato exquisito, saludable y de muy buen sabor.
👉 ¿Cuáles son los beneficios de la caigua?
La caigua es un ingrediente autóctono bajo en calorías y sumamente rico en fibra natural. Su consumo habitual ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre, promueve la pérdida de peso y favorece la salud cardiovascular del organismo.
