Costillas BBQ de sabor espectacular
Receta de Costillas BBQ
Las Costillas BBQ son el festín definitivo para los amantes de la carne, destacando por su textura ultra tierna que se desprende fácilmente del hueso y un glaseado ahumado, dulce y viscoso que se carameliza a la perfección. ¡Prepara esta suculenta receta hoy mismo y disfruta de una experiencia gastronómica para chuparse los dedos!
✍️ Información de las Costillas BBQ
Plato: Entradas / Cocina: Tradicional / Dificultad: Fácil
| Tiempo de Preparación 20 minutos | Tiempo de Cocción 1 hora 30 minutos | Tiempo Total 01 h 50 min |
| Porciones 04 personas | Calorías 680 calorías | Tiempo de Reposo 00 h 00 min |
🥣 Ingredientes para las Costillas BBQ
- 1.5 kg de costillar de cerdo entero
- 1 y 1/2 tazas de salsa BBQ
- 2 cucharadas de azúcar rubia o miel
- 1 cucharadita de pimentón dulce (paprika)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- Sal, pimienta negra y aceite vegetal al gusto
Guarnición:
- Papas fritas crujientes
- Ensalada fresca
👨🏻🍳 Cómo preparar Costillas BBQ Sabrosas
- Limpiar el Costillar: Retira la membrana transparente (pleura) ubicada en la parte posterior de los huesos del costillar con ayuda de un papel absorbente.
- Sazonar la Carne: Mezcla la sal, la pimienta, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la paprika y el azúcar rubia. Frota esta mezcla seca por toda la superficie del cerdo.
- Envolver en Aluminio: Coloca el costillar sazonado sobre una bandeja y envuélvelo herméticamente con papel aluminio para conservar todos sus jugos durante el horneado.
- Horneado Lento: Lleva al horno precalentado a 160 °C (320 °F) durante 1 hora y 15 minutos hasta que la carne esté suave.
- Glasear con Salsa BBQ: Retira el papel aluminio, pincela generosamente ambos lados del costillar con la salsa BBQ mezclada con el vinagre de manzana.
- Caramelizar: Sube la temperatura del horno a 200 °C (400 °F) y hornea destapado durante 15 minutos adicionales hasta que la salsa se dore, borbotee y caramelice.
🍽️ Cómo servir Costillas BBQ Deliciosas
Corta el costillar entre los huesos y sirve las piezas humeantes acompañadas de papas fritas crujientes, choclo desgranado con mantequilla o una fresca ensalada coleslaw.
Quizás te interese ver más recetas de Entradas
💡 Consejos para Preparar Costillas BBQ Exquisitas
- Retirar la membrana posterior es clave para que los aderezos penetren en la carne y las costillas queden infinitamente más tiernas.
- El horneado envuelto a baja temperatura permite que el colágeno se disuelva lentamente sin secar las fibras de la carne.
- Pincela una capa final de salsa BBQ justo al salir del horno para obtener un acabado brillante y un sabor intenso.
¡Mil gracias por cocinar este festín con nosotros! Si lograste esa carne jugosa que se deshace sola, comparte tu plato publicando una foto tentadora en tu muro de Facebook hoy mismo.
😉 Anímate a preparar estás sabrosas recetas:
💬 Preguntas relacionadas sobre Costillas BBQ
👉 ¿Dónde nace la receta de las Costillas BBQ?
Nace en el sur de los Estados Unidos durante el siglo XIX, fruto de las tradiciones de cocción lenta a las brasas y en ahumadores. Con el tiempo se popularizó globalmente con la incorporación de salsas agridulces caramelizadas.
👉 ¿Cuáles son los beneficios de la carne de cerdo?
La carne de cerdo es un ingrediente principal que aporta proteínas de alto valor biológico, potasio, hierro hemo y vitaminas del complejo B (especialmente B1 o tiamina), fundamentales para la función nerviosa y la producción de energía. Es fundamental para reparar los tejidos y mantener la masa muscular.
