Mostrito Crujiente, Perfecto e Irresistible
Receta de Mostrito
El Mostrito es la combinación callejera definitiva de la cocina urbana peruana, uniendo el clásico arroz chaufa con un crujiente pollo broaster y papas fritas. ¡Atrévete a preparar este contundente antojo hoy mismo y conquista el paladar de todos en casa con su sabor insuperable!
✍️ Información del Mostrito
Plato: Plato Principal / Cocina: Tradicional / Dificultad: Fácil
| Tiempo de Preparación 25 minutos | Tiempo de Cocción 25 minutos | Tiempo Total 00 h 50 min |
| Porciones 02 personas | Calorías 850 calorías | Tiempo de Reposo 00 h 00 min |
🥣 Ingredientes para el Mostrito
Para el arroz chaufa:
- 3 tazas de arroz blanco cocido del día anterior
- 100 g de pulpa de pollo en cubos pequeños
- 3 huevos batidos
- 1/2 taza de cebolla china picada (parte verde)
- 4 cucharadas de sillao (salsa de soya)
- 1 cucharadita de jengibre (kión) rallado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
Para el pollo broaster:
- 2 presas de pollo grandes (pierna o encuentro)
- 1/2 taza de harina sin preparar
- 1/2 taza de fécula de maíz (maicena)
- 1 huevo batido
- 1/2 taza de leche evaporada
- 1 cucharadita de mostaza clásica
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal, pimienta y pimentón al gusto
- Aceite vegetal abundante para freír
Para las papas fritas:
- 3 papas canchán grandes cortadas en bastones
- Aceite vegetal para freír
- Sal al gusto
Guarnición:
- Ají Pollero
👨🏻🍳 Cómo preparar Mostrito Sabroso
- Marinar el Pollo: Sazona las presas de pollo con sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón y mostaza. Mezcla el huevo batido con la leche evaporada en un tazón y viértelo cubriendo bien el pollo.
- Hacer la Tortilla: Calienta una cucharada de aceite en una sartén, vierte los huevos batidos, cocina la tortilla por ambos lados, retírala y córtala en cubos medianos uniformes.
- Saltar el Chaufa: Calienta el aceite vegetal en un wok a fuego alto, saltea los cubos de pollo, añade el jengibre rallado y el arroz frío desgranado removiendo enérgicamente.
- Sazonar el Arroz: Incorpora el sillao, el aceite de ajonjolí, los cubos de tortilla y la cebolla china. Saltea a fuego vivo por tres minutos adicionales y reserva caliente.
- Freír las Papas: Calienta abundante aceite en una sartén profunda y fríe los bastones de papa hasta que estén completamente dorados y crujientes. Escúrrelos sobre papel absorbente.
- Rebozar y Freír: Pasa el pollo marinado por la mezcla de harina y maicena. Fríelo en aceite abundante a fuego medio por 12 minutos hasta lograr un dorado crocante.
🍽️ Cómo servir Mostrito Delicioso
Sirve una porción generosa de arroz chaufa caliente a un costado del plato, acompaña con una buena porción de papas fritas crujientes y corona de forma imponente con la presa de pollo broaster encima.
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💡 Consejos para Preparar Mostrito Exquisito
- Utiliza arroz cocido sin sal del día anterior y bien frío; esto evita que los granos se batan o humedezcan al momento de saltearlos en el wok.
- Agrega maicena a la harina del rebozado; este ingrediente absorbe la humedad de la piel logrando una costra broaster extremadamente crocante estilo carretilla.
- Mantén el fuego al máximo al saltear el chaufa; el calor intenso ahumará el arroz otorgándole el auténtico sabor chifa que define al plato.
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😉 Anímate a preparar estás sabrosas recetas:
💬 Preguntas relacionadas sobre Mostrito
👉 ¿Dónde nace la receta de Mostrito?
Nace en las carretillas de comida al paso y chifas populares de Lima a finales del siglo XX. Surgió como una respuesta creativa y ultra contundente al fusionar dos de los antojos callejeros más consumidos por los peruanos: el arroz chaufa y el pollo frito con papas.
👉 ¿Cuáles son los beneficios del jengibre?
El jengibre (o kión) es una raíz extraordinaria con altas propiedades antiinflamatorias y digestivas. Ayuda a acelerar el metabolismo, mejora la digestión de comidas densas y aporta un toque cítrico y picante esencial que eleva notablemente el sabor del arroz chaufa.
