Ensalada de Pallares Nutritiva e Irresistible
Receta de Ensalada de Pallares
La Ensalada de Pallares es una guarnición sumamente nutritiva, fresca y tradicional de la costa sur peruana, ideal para acompañar carnes o disfrutar como un almuerzo ligero. ¡Prepara esta delicia hoy mismo y refresca tu mesa con el sabor único de nuestros valles!
✍️ Información de la Ensalada de Pallares
Plato: Ensaladas / Cocina: Tradicional / Dificultad: Fácil
| Tiempo de Preparación 15 minutos | Tiempo de Cocción 40 minutos | Tiempo Total 00 h 55 min |
| Porciones 04 personas | Calorías 240 calorías | Tiempo de Reposo 00 h 00 min |
🥣 Ingredientes para la Ensalada de Pallares
Para los pallares cocidos:
- 500 g de pallares secos (de preferencia de Ica)
- 1 cucharadita de sal
- Agua limpia suficiente para cubrir
Para la ensalada fresca:
- 1 cebolla roja grande picada en pluma fina
- 2 tomates maduros picados en cubos pequeños sin pepas
- 1 taza de queso fresco cortado en cubos
- 1 ají limo picado finamente sin venas
- 3 cucharadas de culantro fresco picado finamente
- Jugo de 4 limones criollos maduros
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
👨🏻🍳 Cómo preparar Ensalada de Pallares Sabrosa
- Remojo Prolongado: Deja remojar los pallares secos en un tazón grande con abundante agua durante toda la noche para que dupliquen su tamaño natural.
- Pelar los Pallares: Retira la cáscara delgada que cubre a cada pallar de forma manual; este paso garantiza una textura sumamente suave y cremosa.
- Cocinar la Legumbre: Sancocha los pallares limpios en una olla con agua hirviendo y sal por 40 minutos hasta que estén completamente tiernos. Escúrrelos bien.
- Lavar la Cebolla: Corta la cebolla en pluma fina, pásala por agua fría con una pizca de sal para quitar el amargor y escúrrela minuciosamente.
- Mezclar los Vegetales: Combina en un bol espacioso los tomates en cubos, el queso fresco, el ají limo, el culantro picado y la cebolla lavada.
- Aderezar el Plato: Incorpora los pallares cocidos fríos al bol, vierte el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y revuelve suavemente.
🍽️ Cómo servir Ensalada de Pallares Deliciosa
Sirve la ensalada bien fresca en platos llanos. Es un acompañamiento perfecto para un pescado frito crocante, un seco criollo norteño o para consumirse de forma independiente.
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💡 Consejos para Preparar Ensalada de Pallares Exquisita
- Pela los pallares después del remojo; retirar la piel evita la pesadez estomacal y eleva la elegancia visual de la ensalada de forma notable.
- Deja enfriar los pallares por completo antes de mezclarlos con los vegetales; el calor residual podría marchitar el culantro y ablandar la cebolla fresca.
- Usa aceite de oliva virgen extra para el aliño; su nota frutada se entrelaza de forma soberbia con la cremosidad natural de esta legumbre.
¡Mil gracias por cocinar esta ensalada refrescante con nosotros! Si lograste esa cremosidad e intensidad perfectas, difunde tu creación compartiendo la receta de inmediato en tus grupos de WhatsApp culinarios.
😉 Anímate a preparar estás sabrosas recetas:
💬 Preguntas relacionadas sobre Ensalada de Pallares
👉 ¿Dónde nace la receta de Ensalada de Pallares?
Nace en los fértiles valles de Ica, en la costa sur del Perú. Es una receta tradicional que rinde culto al pallar, un insumo milenario domesticado por las culturas Paracas y Nazca, que posteriormente se adaptó al formato de solterito o ensalada criolla mediterránea.
👉 ¿Cuáles son los beneficios de los pallares?
Los pallares son un ingrediente principal excepcional debido a su alto contenido de proteínas vegetales, fibra soluble y carbohidratos complejos de bajo índice glucémico. Ayudan eficientemente a controlar el colesterol y aportan una gran cantidad de hierro.
