Delicioso Pan con Lomo Saltado
Receta de Pan con Lomo Saltado
El Pan con Lomo Saltado es la cumbre de la cocina urbana peruana, un encuentro explosivo de carne flameada, cebollas crujientes y jugos ahumados abrazados por un pan crocante. Es el bocado perfecto para elevar tu desayuno o lonche a otro nivel. ¡No esperes más, enciende el fuego y prepara hoy mismo este clásico renovado que conquistará tu paladar!
✍️ Información de el Pan con Lomo Saltado
Plato: Sánguches / Cocina: Tradicional / Dificultad: Fácil
| Tiempo de Preparación 15 minutos | Tiempo de Cocción 10 minutos | Tiempo Total 00 h 25 min |
| Porciones 02 personas | Calorías 580 calorías | Tiempo de Reposo 00 h 00 min |
🥣 Ingredientes para el Pan con Lomo Saltado
- 300 g de lomo fino (o pasamayito) cortado en tiras.
- 2 panes grandes (ciabatta o francés de corteza dura).
- 1 cebolla roja cortada en gajos gruesos.
- 1 tomate grande cortado en gajos (sin semillas).
- 1 ají amarillo cortado en tiras finas.
- 1 cucharada de ajo molido.
- 2 cucharadas de sillao (salsa de soja).
- 1 cucharada de vinagre tinto.
- 1/2 taza de papas fritas (opcional, dentro del pan).
- Culatro picado y aceite vegetal.
- Sal y pimienta al gusto.
👨🏻🍳 Cómo preparar Pan con Lomo Saltado Sabroso
- Sellar la carne: Sazona las tiras de carne con sal y pimienta. Calienta un wok o sartén con un chorro de aceite hasta que humee. Dora la carne por tandas para lograr el efecto ahumado y retírala.
- El salteado: En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y saltea la cebolla y el ají amarillo por un minuto. Incorpora el ajo molido.
- Desglasar: Regresa la carne, añade el tomate y vierte rápidamente el vinagre y el sillao por los bordes de la sartén para provocar el flameado.
- Finalizar: Agrega el culantro picado y rectifica la sazón. El proceso debe ser rápido para que los vegetales mantengan su firmeza.
- Calentar el pan: Abre los panes por la mitad y dales un ligero tostado en la plancha o en el mismo horno para que estén crocantes.
- Ensamblado: Rellena cada pan con una porción generosa de lomo, asegurándote de verter un poco del jugo del salteado para que miga se humedezca. Añade las papas fritas si lo deseas y cierra.
🍽️ Cómo servir Pan con Lomo Saltado Delicioso
Sírvelo de inmediato para que el pan conserve su textura crocante mientras absorbe el jugo de la carne. Acompáñalo tradicionalmente con un café pasado bien caliente o un jugo de papaya. Si deseas un toque extra, puedes poner un poco de crema de ají amarillo al lado para untar cada bocado.
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💡 Consejos para Preparar Pan con Lomo Saltado
- Fuego al máximo: El secreto es el calor. La sartén debe estar extremadamente caliente para sellar la carne rápido y evitar que suelte sus jugos, logrando ese sabor ahumado característico.
- Pan Resistente: Usa un pan con buena corteza, como el ciabatta. Esto evitará que se rompa o se ponga demasiado blando al entrar en contacto con el delicioso jugo del lomo.
- Tomate al Final: Incorpora el tomate al último segundo del salteado. Solo debe calentarse ligeramente; si se cocina de más, soltará mucha agua y perderá su forma en el Pan con Lomo Peruano.
¡Gracias por preparar este increíble Pan con Lomito Saltado conmigo! Espero que lo disfrutes al máximo. ¡Comparte una foto de tu sánguche en redes sociales y motiva a otros a que lo preparen! ¡Buen provecho!
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💬 Preguntas relacionadas sobre Pan con Lomo Saltado
👉 ¿Dónde nace la receta del Lomo Saltado?
Nace a finales del siglo XIX en las cocinas de las fondas chinas de Lima. Es el resultado de la fusión entre la técnica del salteado en wok (traída por inmigrantes cantoneses) e ingredientes locales como la papa y el ají amarillo, convirtiéndose en un pilar del mestizaje gastronómico peruano.
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La carne de res es una fuente excepcional de proteínas de alto valor biológico, fundamentales para la reparación de tejidos. Aporta hierro de fácil absorción (hemo), vitamina B12 y zinc, nutrientes esenciales que fortalecen el sistema inmunológico y previenen la anemia, haciendo de este sándwich una opción muy energética.
