Tallarines Verdes con Churrasco cremosos y de sabor espectacular
Receta de Tallarines Verdes con Churrasco
Los Tallarines Verdes con Churrasco son un pilar indiscutible del menú criollo peruano, una perfecta adaptación de la cocina italiana que destaca por la increíble cremosidad de su salsa de albahaca y espinaca junto a un filete de carne jugoso. ¡Prepara este contundente almuerzo hoy mismo y fascina a todos con su sazón casera!
✍️ Información de los Tallarines Verdes con Churrasco
Plato: Platos Principales / Cocina: Tradicional / Dificultad: Fácil
| Tiempo de Preparación 15 minutos | Tiempo de Cocción 20 minutos | Tiempo Total 00 h 35 min |
| Porciones 04 personas | Calorías 710 calorías | Tiempo de Reposo 00 h 00 min |
🥣 Ingredientes para los Tallarines Verdes con Churrasco
- 500 g de fideos tallarín grueso
- 2 tazas de hojas de espinaca fresca (limpias)
- 1 taza de hojas de albahaca fresca (limpias)
- 1/2 cebolla roja picada en cubos finos
- 1 cucharadita de ajo molido
- 200 g de queso fresco salado
- 1/2 taza de leche evaporada
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 4 churrascos o bistecs de res grandes
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
👨🏻🍳 Cómo preparar Tallarines Verdes con Churrasco
- Sancochar los Fideos: Cocina los tallarines en una olla grande con abundante agua hirviendo y una cucharada de sal hasta que queden perfectamente al dente. Escurre y reserva.
- Blanquear las Hojas: Pasa las hojas de espinaca por agua hirviendo durante un minuto completo, retíralas inmediatamente y colócalas en un tazón con agua helada para fijar su color verde vivo.
- Hacer el Aderezo Base: En una sartén pequeña con un chorrito de aceite, dora la cebolla junto con el ajo molido por 5 minutos hasta que la mezcla luzca suave y translúcida.
- Licuar la Salsa: Coloca en la licuadora el aderezo de cebolla, las hojas de espinaca blanqueadas, la albahaca fresca, el queso fresco, la leche evaporada y una pizca de nuez moscada. Procesa hasta lograr una crema lisa.
- Sellar el Churrasco: Sazona los churrascos con sal y pimienta. Fríelos en una sartén bien caliente con un poco de aceite a fuego alto por 3 minutos por lado para mantener la carne tierna.
- Integrar y Servir: Vierte la salsa verde licuada sobre la olla con los fideos calientes, mezcla con movimientos envolventes suaves a fuego mínimo por un minuto y sirve con el churrasco encima.
🍽️ Cómo servir Tallarines Verdes con Churrasco Delicioso
Sirve los Tallarines Verdes bien cremosos e impregnados de salsa en un plato plano amplio. Acomoda el churrasco caliente y jugoso coronando los fideos y espolvorea queso parmesano rallado al gusto.
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💡 Consejos para Preparar Tallarines Verdes con Churrasco
- Blanquea la espinaca pasándola por agua helada; este choque térmico detiene la cocción al instante y garantiza que tus tallarines mantengan un color verde intenso y espectacular.
- No cocines la albahaca en el agua hirviendo; agregar las hojas de albahaca completamente frescas directamente al vaso de la licuadora conserva al máximo su potente perfume y frescura.
- Sella el churrasco en una sartén extremadamente caliente; el fuego alto carameliza la parte externa de la carne de forma rápida, reteniendo todos sus jugos naturales en el interior.
¡Muchísimas gracias por cocinar este gran clásico criollo con nosotros! Si lograste esa cremosidad insuperable en tu salsa, presume tu plato publicando un bonito video en tus historias de TikTok hoy mismo.
😉 Anímate a preparar estás sabrosas recetas:
💬 Preguntas relacionadas sobre Tallarines Verdes con Churrasco
👉 ¿Dónde nace la receta de los Tallarines Verdes?
Nace en los hogares de Lima gracias a la genial creatividad de los inmigrantes italianos llegados al Perú durante el siglo XIX. Al intentar replicar su clásico «pesto genovés», adaptaron los ingredientes disponibles sustituyendo los piñones por nueces o pecanas e incorporando queso fresco y leche, logrando una salsa notablemente más cremosa.
👉 ¿Cuáles son los beneficios de la espinaca en la salsa?
La espinaca es un ingrediente principal magnífico debido a su excelente aporte de hierro de origen vegetal, ácido fólico, fibra y vitaminas A, C y K. Es ideal para combatir los estados de anemia, favorece el correcto tránsito intestinal y provee potentes antioxidantes al organismo.
