Inigualable Sopa Criolla Peruana
Receta de Sopa Criolla Peruana
La Sopa Criolla Peruana es un plato excelente para un día frío, fusiona un aderezo rojo intenso con carne jugosa, fideos delgados y el toque mágico del orégano. ¡Anímate a recrear este tesoro de la gastronomía peruana en tu hogar y prepara hoy mismo este plato sustancioso que despertará todos tus sentidos con su sabor inconfundible!
✍️ Información de el / la Palabra Clave
Plato: Sopas / Cocina: Tradicional / Dificultad: Fácil
| Tiempo de Preparación 15 minutos | Tiempo de Cocción 20 minutos | Tiempo Total 00 h 35 min |
| Porciones 02 personas | Calorías 420 calorías | Tiempo de Reposo 00 h 00 min |
🥣 Ingredientes para la Sopa Criolla Peruana
- 250 g de lomo de res (o carne suave) picada en cuadritos pequeños.
- 150 g de fideo cabello de ángel.
- 1 cebolla roja pequeña picada finamente.
- 2 cucharadas de ajo molido.
- 3 cucharadas de ají panca molido.
- 1 tomate pelado y picado en cuadritos.
- 1.5 litros de caldo de carne o agua.
- 1/2 taza de leche evaporada.
- 2 huevos (para freír o escalfar).
- 1 cucharada de orégano seco.
- Sal, pimienta y aceite vegetal.
Guarnición:
- 4 rodajas de pan de molde (o pan francés) fritas en mantequilla.
👨🏻🍳 Cómo preparar Sopa Criolla Peruana Sabrosa
- Sazón y Sellado: Sazona la carne con sal y pimienta. En una olla con aceite caliente, sella la carne a fuego alto hasta que dore. Retira y reserva.
- El Aderezo: En la misma olla, dora la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo, el ají panca y el tomate. Cocina a fuego bajo hasta que el aderezo esté bien integrado.
- Cocción Base: Regresa la carne a la olla e incorpora el caldo de carne. Deja que hierva por unos 5 a 8 minutos para que los sabores se amalgamen.
- Fideos: Agrega el fideo cabello de ángel. Cocina solo por un par de minutos (este fideo se cocina muy rápido) hasta que esté al dente.
- Toque Lácteo: Vierte la leche evaporada, remueve suavemente y rectifica la sal. Apaga el fuego inmediatamente para que la leche no se corte.
- Aroma Final: Frota el orégano seco con las manos sobre la sopa hirviendo y deja reposar tapado por un minuto antes de servir.
🍽️ Cómo servir Sopa Criolla Peruana Deliciosa
Sirve la sopa en platos hondos asegurándote de que cada ración tenga abundante carne y fideos. Corona el plato con un huevo frito (con la yema líquida) o escalfado. Acompaña con las rodajas de pan frito a un lado o sumergidas parcialmente para que absorban el delicioso caldo.
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💡 Consejos para Preparar Sopa Criolla Peruana
- Carne Picada a Mano: Evita usar carne molida de máquina. Picar el lomo finamente a cuchillo permite sentir la textura de la carne, elevando la calidad del plato final.
- Orégano Fresco Secado: Frota el orégano justo al final y con la olla ya fuera del fuego. El calor residual es suficiente para liberar sus aceites sin amargar el caldo.
- Punto del Fideo: No sobrecocines el cabello de ángel. Retíralo del fuego cuando aún esté firme, ya que con el calor de la sopa se terminará de ablandar en la mesa.
¡Gracias por preparar esta reconfortante Sopa Criolla Peruana conmigo! Espero que disfrutes su sabor tradicional. ¡Comparte una foto de tu sopa en redes sociales y motiva a otros a cocinar tradición hoy!
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💬 Preguntas relacionadas sobre Sopa Criolla Peruana
👉 ¿Dónde nace la receta de la Sopa Criolla Peruana?
Es un plato emblemático de la cocina costeña y limeña. Nace en las antiguas tabernas y hogares criollos como una evolución de las sopas españolas, adaptada con insumos locales como el ají panca. Se consolidó como el plato favorito para las noches frías o como un reconstituyente nocturno.
👉 ¿Cuáles son los beneficios del Ají Panca?
El ají panca es rico en betacarotenos y vitamina C, actuando como un potente antioxidante natural. Al no ser picante pero sí muy aromático, aporta un color profundo y beneficios antiinflamatorios sin irritar el estómago, facilitando la digestión y fortaleciendo el sistema inmunológico gracias a sus capsaicinoides.
