Wantán Frito delicioso, crocante y perfecto
Receta de Wantán Frito
El Wantán Frito es el bocadito rey de la cocina chifa, una masa ultra crujiente rellena con una fina pasta sazonada de pollo y cerdo que se vuelve irresistible al sumergirse en la clásica salsa de tamarindo dulce. ¡Prepara esta delicia oriental hoy mismo y vive la verdadera experiencia del chifa peruano en tu propia mesa!
✍️ Información del Wantán Frito
Plato: Entradas / Cocina: Tradicional / Dificultad: Fácil
| Tiempo de Preparación 20 minutos | Tiempo de Cocción 15 minutos | Tiempo Total 00 h 35 min |
| Porciones 04 personas | Calorías 280 calorías | Tiempo de Reposo 00 h 00 min |
🥣 Ingredientes para el Wantán Frito
- 24 láminas de masa para wantán fresca
- 150 g de carne de cerdo molida finamente
- 150 g de pulpa de pollo molida finamente
- 1 cucharadita de kion (jengibre) rallado y exprimido
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
- 1 cucharadita de sillao claro (salsa de soya)
- 1 huevo fresco (ligeramente batido para sellar)
- 2 tazas de aceite vegetal para freír
- Salsa de tamarindo lista para acompañar
Guarnición:
- Salsa de Tamarindo
👨🏻🍳 Cómo preparar Wantán Frito Sabroso
- Elaborar el Relleno: Coloca el cerdo molido y el pollo molido en un tazón mediano. Añade el jugo de kion rallado, el aceite de ajonjolí, el sillao claro y una pizca de sal, mezclando enérgicamente hasta formar una pasta fina.
- Disponer las Láminas: Extiende varias láminas de masa wantán sobre una superficie limpia y seca, cuidando de tapar el resto de las masas con un paño húmedo para evitar que se resequen.
- Colocar la Proteína: Ubica una pequeña porción de la pasta de carne (aproximadamente el tamaño de una avellana) exactamente en el centro de cada lámina de wantán.
- Plegar y Sellar: Humedece los bordes de la masa con el huevo batido usando la yema de tu dedo. Dobla la masa en forma de triángulo presionando los bordes para expulsar el aire y junta las dos puntas de la base sellándolas con fuerza.
- Freír en Aceite Alto: Calienta las dos tazas de aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Introduce los wantanes en tandas pequeñas y fríelos por 1 o 2 minutos hasta que luzcan inflados y de un color dorado uniforme.
- Escurrir y Secar: Retira los wantanes crujientes con una espumadera y colócalos inmediatamente sobre un plato cubierto con abundante papel absorbente para retirar todo el exceso de grasa.
🍽️ Cómo servir Wantán Frito Delicioso
Sirve el Wantán Frito inmediatamente mientras se encuentre sumamente crujiente. Preséntalo en una fuente amplia acompañado de un pocillo generoso rebosante de salsa de tamarindo caliente o salsa dulce de piña.
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💡 Consejos para Preparar Wantán Frito Exquisito
- No coloques demasiado relleno dentro del wantán; poner una porción excesiva evitará que la masa se cocine uniformemente por dentro y correrás el riesgo de que el wantán se abra esparciendo la carne en el aceite hirviendo.
- Controla estrictamente la temperatura del aceite de fritura; si el aceite está demasiado caliente, la masa exterior se quemará en segundos quedando el relleno de pollo y cerdo completamente crudo por dentro.
- Presiona con firmeza los bordes húmedos al sellar el triángulo; eliminar todo el aire acumulado en el interior previene que el wantán estalle violentamente al entrar en contacto con el aceite caliente.
¡Muchísimas gracias por cocinar este clásico de la fusión con nosotros! Si lograste esa textura crocante de chifa espectacular en tu cocina, comparte tu resultado subiendo un fantástico video a tu cuenta de TikTok hoy mismo.
😉 Anímate a preparar estás sabrosas recetas:
💬 Preguntas relacionadas sobre Wantán Frito
👉 ¿Dónde nace la receta del Wantán Frito en el Perú?
Nace a mediados del siglo XIX con la llegada de los primeros inmigrantes chinos de la región de Cantón a la costa peruana. Aunque en China el wantán se consume mayoritariamente sancochado dentro de caldos sutiles, los cocineros chinos adaptaron la receta al gusto limeño prefiriendo la fritura profunda y creando la mítica salsa de tamarindo.
👉 ¿Cuáles son los beneficios del kion?
El kion o jengibre es un ingrediente secundario excepcional que aporta un aroma cítrico y picante único capaz de neutralizar los olores fuertes de las carnes grasas. Además, posee grandiosas propiedades digestivas y antiinflamatorias que facilitan el procesamiento de los alimentos fritos.
