Empanadas Peruanas con 3 consejos para que te queden suaves e irresistibles
Receta de Empanadas Peruanas
Las Empanadas Peruanas son un clásico insuperable del lonche y las celebraciones criollas, horneadas hasta obtener una masa suave y hojaldrada que envuelve un jugoso refrito de carne picada a cuchillo. ¡Cocina estas irresistibles empanadas hoy mismo!
✍️ Información de las Empanadas Peruanas
Plato: Entradas / Cocina: Tradicional / Dificultad: Moderado
| Tiempo de Preparación 30 minutos | Tiempo de Cocción 25 minutos | Tiempo Total 00 h 55 min |
| Porciones 08 personas | Calorías 340 calorías | Tiempo de Reposo 00 h 00 min |
🥣 Ingredientes para las Empanadas Peruanas
- 3 tazas de harina de trigo sin preparar
- 150 g de mantequilla fría cortada en cubos
- 1/2 taza de agua helada
- 400 g de carne de res picada en cubitos
- 2 cebollas rojas picadas finamente
- 2 cucharadas de pasta de ají panca
- 1 cucharadita de ajo molido
- 2 huevos duros picados y 1 huevo batido (para pincelar)
- 8 aceitunas negras sin pepa y pasas al gusto
- Sal, pimienta, comino, azúcar impalpable y limón para servir
Guarnición:
- Limón en mitades
👨🏻🍳 Cómo preparar Empanadas Peruanas Sabrosas
- Preparar la Masa: En un recipiente grande, integra la harina con la mantequilla fría usando las yemas de los dedos hasta formar una arena. Vierte el agua helada y une sin amasar en exceso. Enfría 30 minutos.
- Hacer el Aderezo: En una sartén con aceite, dora la cebolla picada con el ajo molido y la pasta de ají panca durante 6 minutos a fuego medio.
- Cocinar la Carne: Sazona la carne picada con sal, pimienta y comino. Añádela al aderezo y cocina por 5 minutos hasta que suelte sus jugos. Deja enfriar el relleno.
- Estirar y Cortar: Estira la masa con un rodillo hasta un grosor de 3 mm y corta discos redondos de 15 cm de diámetro.
- Rellenar y Repulgar: Coloca una cucharada de carne, un trozo de huevo duro, aceituna y pasas. Moja los bordes con agua, dobla y realiza el repulgue tradicional.
- Hornear: Acomoda las empanadas en una bandeja, pincélalas con huevo batido y hornea a 190 °C (375 °F) durante 25 minutos hasta que queden doraditas.
🍽️ Cómo servir Empanadas Peruanas Deliciosas
Sirve las Empanadas calientes espolvoreadas con azúcar impalpable y acompañadas de medio limón recién cortado para exprimir al morder.
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💡 Consejos para Preparar Empanadas Peruanas
- No amases la masa en exceso para evitar desarrollar gluten; esto garantiza un horneado quebradizo y suave.
- Deja enfriar por completo el relleno de carne antes de armar las empanadas para que la masa no se derrita.
- Pincela con huevo batido justo antes de ingresar al horno para lograr un brillo dorado impecable.
¡Mil gracias por hornear esta tradición peruana con nosotros! Si lograste esa masa suave y relleno jugoso, comparte tu plato publicando una linda foto en tus historias de Instagram hoy mismo.
😉 Anímate a preparar estás sabrosas recetas:
💬 Preguntas relacionadas sobre Empanadas Peruanas
👉 ¿Dónde nace la receta de las Empanadas Peruanas?
Nace en el Perú durante la época colonial, adaptando las empanadas ibéricas de origen árabe. Las cocineras locales transformaron el relleno tradicional utilizando un aderezo criollo picado a cuchillo con carne de res, ají panca, aceituna, huevo duro y pasas.
👉 ¿Cuáles son los beneficios de la carne de res?
La carne de res es un ingrediente altamente nutritivo que proporciona proteínas completas, hierro hemo de fácil absorción y vitaminas del complejo B. Su ingesta adecuada promueve la salud muscular, previene la anemia y aporta energía de forma constante al cuerpo.
