Tequeños de Ají de Gallina crujientes, perfectos y de sabor increíble.
Receta de Tequeños de Ají de Gallina
Los Tequeños de Ají de Gallina son el piqueo de fusión definitivo de las reuniones peruanas, envolviendo la riqueza cremosa y picante de nuestro guiso tradicional en una crujiente masa wonton dorada. ¡Anímate a preparar este entremés irresistible hoy mismo!
✍️ Información de los Tequeños de Ají de Gallina
Plato: Entradas / Cocina: Tradicional / Dificultad: Fácil
| Tiempo de Preparación 20 minutos | Tiempo de Cocción 15 minutos | Tiempo Total 00 h 35 min |
| Porciones 04 personas | Calorías 380 calorías | Tiempo de Reposo 00 h 00 min |
🥣 Ingredientes para los Tequeños de Ají de Gallina
- 24 láminas de masa wonton (hojaldre para tequeños)
- 2 tazas de ají de gallina espeso (frío y bien desmenuzado)
- 1 huevo batido (para pincelar y sellar)
- 1 taza de salsa huancaína o crema de palta para acompañar
- Aceite vegetal abundante para freír
Guarnición:
- Crema de ají amarillo
- Salsa golf
- Crema huancaína
👨🏻🍳 Cómo preparar Tequeños de Ají de Gallina Sabroso
- Alistar las Láminas: Coloca las láminas de masa wonton sobre una superficie limpia y seca.
- Rellenar: Coloca una cucharada de ají de gallina espeso en el centro de cada lámina de masa.
- Pincelar Bordes: Pincela los cuatro bordes de la masa wonton con el huevo batido para asegurar el sellado.
- Enrollar y Cerrar: Enrolla la masa sobre el relleno formando un cilindro y presiona firmemente los extremos con las puntas de un tenedor.
- Freír: En una sartén con abundante aceite muy caliente, fríe los tequeños por tandas durante 1 a 2 minutos hasta que estén dorados y crocantes.
- Escurrir: Retira los tequeños del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Ya estás listo para poder disfrutar de tu deliciosa preparación.
🍽️ Cómo servir Tequeños de Ají de Gallina Delicioso
Sirve los Tequeños de Ají de Gallina bien calientes acompañados de un tazón de crema huancaína, salsa golf o guacamole para untar.
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💡 Consejos para Preparar Tequeños de Ají de Gallina Exquisitos
- Asegúrate de que el relleno de ají de gallina esté frío y muy espeso para que la masa no se humedezca ni se abra en el aceite.
- Sella fuertemente los extremos de los tequeños con el tenedor para evitar que el relleno se salga durante la fritura.
- Fríe en aceite bien caliente a 180 °C para lograr un dorado veloz sin que la masa absorba grasa.
¡Mil gracias por preparar este delicioso piqueo con nosotros! Si lograste ese acabado crujiente y centro cremoso, comparte tu logro publicando una linda foto en tus historias de TikTok hoy mismo.
😉 Anímate a preparar estás sabrosas recetas:
💬 Preguntas relacionadas sobre Tequeños de Ají de Gallina
👉 ¿Dónde nace la receta de los Tequeños de Ají de Gallina?
Esta riquísima receta nace en la gastronomía urbana de Lima como una propuesta de fusión moderna. Los chefs peruanos adaptaron el clásico tequeño caribeño de queso, rellenando la crocante masa wonton china con el cremoso y emblemático guiso de ají de gallina criollo logrando así una entrada deliciosa.
👉 ¿Cuáles son los beneficios de la carne de gallina?
La carne de gallina es un ingrediente proteico de gran valor que aporta aminoácidos esenciales para la regeneración muscular. Contiene minerales como el fósforo y niacina, elementos valiosos que fortalecen la estructura ósea y optimizan el metabolismo celular del organismo.
